御膳房女大廚，有一身絕技廚藝。父親也曾是宮中大廚，她從小在“勤行”中長大，粗聲大氣，無人知其是女兒身。出宮后成為盧孟實的主要幫手，但因暗戀盧孟實，生出許多感情恩怨。

掛爐烤鴨全聚德掌柜。草根出身，奮爭拼搏。知人善任，頗懂經(jīng)營，善用心機，福聚德在他經(jīng)營管理下發(fā)展到鼎盛。

堂頭，老成仁義，祥和聰明，善解人意，有一套飯館子的“心理學(xué)”，一幫追隨他的老顧客中不乏名人貴胄，可謂京城第一堂頭，有大將風(fēng)度。

八大胡同的女子，來自蘇州，靚麗聰慧，柔中帶剛以創(chuàng)立“堂子菜”聞名北京城，是盧的紅顏知己。